オードリー７のプロフィール：飲食店コンサルタントは私の生涯の天職

2026年６月２日加筆修正しています。

プロフィール

あと数日で喜寿となり、業歴も３７年目になりました。無謀な起業をしたのは平成元年１２月。離婚と起業後の三なし＜実績なし・お客なし・お金なし＞を乗り越えて今があります。増えるのは借金ばかりでしたが、「自分が諦めない限り潰れない」が信条であり、赤字経営でも６年半耐え抜いて、やっとコンサル収入100％の世界を手に入れました。

失敗だらけの人生であっても、人が真似を出来ない我慢と辛抱をした体験があります。どんなにどん底の憂き目にあっても、悲観せずに生きて行ける自分を手に入れました。

私の得意分野

一番多くかかわった業態から順に書いています。この業態はこういうところが繁盛のポイントという点を業態ごとにしっかり熟知しています。

実際のところ、どんどん声をかけて欲しいと願っていますが、信頼関係がなければ、なかなか相談してみよう、には至らないですね。年齢的に賞味期限がある身です。数年後には役に立たないかもしれませんし、まだしつこく
noteの投稿をしているかもしれません。

自分の世話をしてみろと願う人は、→utsumiya.masahiro@gmail.comまでメールしてください。（月額サブスク制/2,500円）＊テーマは問いませんが犯罪系はお断りしています。

99％見込みがなくても残り１％に全力注力して突破口を拓くコンサルティングが好き

１，可能性が1％以上あれば成功のロードマップをつくります
「決断する」「諦めない」「自分を信じる」の3つができれば、間違いなく成功できます。なぜなら、多くの人ができないからです。

２，飲食店の繁盛の基本はQSCを守ること

Ｑ（クォリティ）＝商品力、Ｓ（サービス）＝接遇サービス力，Ｃ（クレンリネス）＝清潔さの3つが繁盛の基本です。意外ときちんと守られていない飲食店が多い。
さらに高度な価格転嫁を行う高価格店では、付加価値をもっと高めるＨ（ホスピタリティ）＝おもてなし、Ａ（アトモスフィア）＝安らぎや居心地の良さも必要となります。
この付加価値の質の高さで高価格でもお客さまが減らないお店になります。

３，良い結果が出るまであきらめない

素人の方は1度でダメなら諦める時がありますが、コンサルは1つのアクションに対して最低3段階の「打つ手」を考えています。それでもだめなら、次の3つの打つ手を講じます。良い結果が出るまであきらめません。お金も時間も投資するため必ず勝つまで取り組みます。

noteブログは6年経過

このブログのフォロワーさんの数は、本当に一人ずつ積み上げて皆様の力で出来上がっています。今年は2,000名様突破が目標です。決して相互フォローで1日に100名フォローとかでできたものではありません。

ＷＥＢの中での信頼関係がいくつも生まれています。当初はそういう人たちができるとは思いもしませんでしたが、今では知らない隣人よりも遥かに高い信頼を感じています。だから、とっても幸せです。

コンサルの人生観と知恵が役立てば嬉しい

頑張れるときにしっかり真剣に取り組み、がんばりたくない時は今日だけとか「期限を決めて」前向きにさぼるやり方で、持続させてきました。

１，こころ日記
ざっと言えば、失敗歴８０％、成功歴２０％かなと思える人生だからこそ、”こうすればいいよ”が自然とわかる人間になりました。
だれにも頼らず、ねじ曲がりながらもくじけずに生きてこれたことをうれしく思います。身近な話題に対して意見やアドバイスをするマガジンです。

２，飲食店未来学
noteを始めた時から続けている飲食店に関する投稿マガジン。幾多の名前を経てたどり着いた名前です。飲食店の経営者の方に読んで欲しい私の経験や分析結果を公開しています。大半は無料記事、ときどきは有料記事。

毎週月または木曜日に投稿しています

３，フルリモートの伴走支援をしています
対象（順不同）
◎飲食店経営者の方
◎飲食店後継者の方
◎飲食店開業を予定している方

◎飲食店コンサルタント起業予定の方
◎飲食店支援専門家の方のシャドーコンサル業務

◎価格転嫁ノウハウを身に着けたい方

できることは何でもがんばる！というのが私のクレド（信条）です。

私の実績の一つは20年以上かけて、大分県、福岡県に店舗展開している焼肉亜李蘭グループの支援ができたことです。

経営者の方とは40年のお付き合いであり、年商7,000万円の会社が30億円を超える会社になるまで見守ることができました。
まさに私のコンサル人生の勲章となる会社です。ほかにもファミリーレストランジョイフルさんや日向観光開発さんなどお世話になった飲食店が多くあります。たくさんのことを教えていただきました。

飲食業界は私の人生の場所

飲食店に関わる”天職”の仕事を、40歳で独立～77 歳までさせていただき、心より感謝しています。自分では、趣味が仕事、仕事が趣味ということに大きな喜びを感じてひたすら起業後の36年間を歩いてきました。

税理士さんで税理士法人のコンサルタント会社の代表者だった北九州市小倉北区にお住いの福島浅二郎先生から「がんばれ」と激励のお言葉をいただき、大切な本を無償で２冊私に渡してくれました。この時に「私は1時間8万円のフィであり、年間契約金は500万円です。」と言われて、この人は天上の人と思い、ひそかに闘志を燃やしたのを覚えています。

この出会いの時に先生から言われた言葉が、
「10年間続ける意思がなかったら起業は断念しなさい」
「5年間で黒字経営になりなさい」（実際の黒字化は6年半後でした）

このことばをいただかなかったら間違いなく今の自分は存在していません。今でも心にある言葉。関わる後輩コンサルの方にも伝えている言葉です。

●kindle本著作名：宇津宮正博（うつみや　まさひろ）

お問合せ、質問は、

 まで。

Amazonキンドル本のご紹介

学び体験し知りえた知見を後世に残して生かしてほしいという気持ちを込めて現場体験36年間の結晶ともいうべき本を誕生させました。
ています。
（新刊本順）

★飲食店の価格転嫁と作業手順

今飲食店の多くが価格転嫁作業をどこから始めていいかわからない、何を目安にすればいいかわからないなどが原因で、価格転嫁を実行できずに廃業するお店も増えています。
そういうお店の一助になりたいと決心して6か月間で著作した「飲食店専門の価格転嫁本」です。図も多くわかりやすいのが特徴です。
＊本の購入費用には90日間のＷＥＢ無料支援権が含まれています

★失敗しない貸店舗と中古機材の選び方

初めて飲食店を開業する方に役立つ、失敗しない空き店舗の選び方、正しく価値を評価できる中古機材の見分け方のノウハウ本です。
この種類の本は見たことがありません。とってもニッチな内容です。

★お金をかけない最強ワンオペ個人飲食店開業術

かんたんに言うと、イジイジと湿っぽいサラリーマンをするくらいなら100万円～500万円投資して、自分の生活費を自分で稼ぎませんかという独立支援本です。80％以上の確率で成功できます。もし、わからないことがあれば無料コンサルメール権つきですから安心です。

★食材原価率引き下げ8つの極意

原価率を下げる8つの極意をひとつずつ掘り下げた具体策で説明。これ一冊であなたもプロレベルになれます。飲食店経営者の方、飲食店支援の専門家の方にお勧めの本です。

★「小さい投資でしっかり稼ぐ飲食店開業術」

1,000万円を超える投資でなく、小さい投資で確実に稼ぐ極意をわかりやすく伝えます！個人店の開業を行う方にお勧めの本。

（了）