女ひとり居酒屋経営日記⑥

こんにちわ、居酒屋きむちゃんのちびっこ店主きむちゃんです。

店が決まって次の日。
まずすぐに調べたのは店の近くにスーパーがあるのかどうか。

これ嘘のような本当の話で、当時の日記の、物件が決まった日の次の日の日記に書いてありました。マジです。

まぁ確かに、出張営業、間借り営業時代の主な仕入れは近くのスーパー&八百屋さんでした。

さらに私は飲食店ほぼ未経験。（ホールはあるのですが、調理&発注が足を踏み込んだこともありませんでした）

ずっと家庭料理の延長でやってきた私には、飲食店としての仕入れと発注の仕組みをなーーーんにも知りませんでした。

なので私の武器であるスーパーと八百屋が無いとなると、それは営業が出来ない（今考えるとすごい）という結論に辿り着いてしまうのでした。

この日の絶望は忘れません（笑）

せっかく物件が決まったのに…
スーパーが無いなら営業できない…

とか本気で思ってました。

ある意味なんか今思うとこの頃の自分が可愛らしいです（笑）

いや、無知すぎるだろよくお店やろうと思ったなとも思います。

更に言えばよくこの状況から1ヶ月ちょっとでオープンできたな本当にここから1ヶ月でオープンできるんか？？？とも思います笑

ここから本当にたくさんの人に助けてもらってお店をオープンさせていきます。

居酒屋経営の赤ちゃんどころか胎児レベルの私が、ここからドタバタと無知や恥を晒しながらも、頑張ってオープン日に向かって走って行きます。

読んでくれてありがとうございました。
いつもいいね&コメント励みになります！

4月からグランドメニューが一部変更しました！

なんと値下げ！&メニュー増加！
してパワーアップしました！
このご時世の値上げに反逆していくスタイルでこれからも精一杯頑張ります！

応援よろしくお願いします🙇‍♀️

【麻雀女流プロが店主を務める家庭料理と日本酒のお店】
🏮「居酒屋きむちゃん」
🏠東京都千代田区神田三崎町3-3-17AB.river水道橋B101
💁‍♀️店主:最高位戦日本プロ麻雀協会所属、木村明佳吏
⏰営業時間17〜23時
📞03-6261-9799（14〜23時）
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