余った卵で初夏の香りを楽しみたかった話🍵

新緑と太陽の光が眩しくなり
風にあおられる洗濯物が
ハタハタと舞うベランダを
見ながら思ったこと。

もう明後日か…と
時間の経過の速さに気を取られる。

先日から、
帰省の準備を始めて…
少々気持ちが慌ただしい。


そういえば
私の分身がそんな日常を
3行で綴っていた。

帰省グッズもそうだけど…
冷蔵庫の確認もしていなかったと思い出す。

さっそく冷蔵庫整理をしていると
卵が沢山余っていた…

明日も、キャンセルし損ねた
卵が届くのを仕方なく思いながら
卵… 消費しなきゃと少し焦る。

今は亡き、義母は言っていた。
「卵なんて1～2ヶ月は、生で食べなきゃ大丈夫なのよ…」と。

確かに、そうかもしれない…

でも、なんだか落ち着かず
「作ろうよ」と別の私の声がした。

……そうだ。

この間、見た動画を思い出しながら
作ってみようかな…
あれは確か、卵白を泡立てた
ふかふかのパンケーキだった。

一度に焼きたいから
パウンド型に入れて焼いてみよう。

ムクムクとやる気が出てくる。

動画で見た分量の3倍の量だけど
なんとかなると勝手に思いながら
適当に作ってみる。

卵黄3個分に
はちみつと溶かしバターに
米粉とおからパウダーと
ベーキングパウダー…
豆乳も少しだけ…
それから、この季節は
お抹茶を少し混ぜてみたい。

もうこの時点で
自己流になってるし。

ホイッパーで卵黄と材料をよく混ぜ合わて
色止めにお酢を少々チャレンジ…

ハンドブレンダーを出して
オリゴ糖を混ぜた卵白3個分を
角が立つまで泡立てる。

さて…
少しずつ生地に
泡立てた卵白を合わせていくと。

あれあれ💦

なんだか、泡が消えてるような…

クッキングシートを敷いた
パウンド型に生地を流し入れると
シャバシャバになってる気がする。

どうやら
お酢とベーキングパウダーが
反応したらしい…

もう…
ここまできたら焼くしかないよ。
と… 心の声が聞こえる。

コンベックのスポンジケーキコースで
焼いてみようかな。
170℃で17分くらい？

心配だから、蒸気代わりに
水を入れたお猪口をそっと置く。

大丈夫かな…
最期は5分程予熱で火を通す。

なんとか…少し膨らんでるけど…
卵3つも使って作ったケーキとは
とても言えない仕上がりになる。

これに懲りずに…
まだ思いつく私。

せっかく作ったし…
美味しくいただきたいし…
まだある卵で…

アレ作ろう！

全卵に
オリゴ糖と片栗粉…
ここでも抹茶を少量加えてみた。
豆乳少々を加えてよくのばし
混ぜながら加熱すると。

抹茶のカスタードの出来上がり！

大雑把に作ってみたけど…
これがあれば…
美味しく頂けそうな気がするな。

失敗のスポンジ生地にはさんでみる。

うん…予想通り。素朴な味わい。

甘さ控えめだけど
このクリームを
作ってみて正解だった。

抹茶色のスポンジは
焼けた香ばしさのみ残るが
このカスタードには
しっかり抹茶が香ってる。

スポンジケーキにしては
膨らみがとても残念だけど
粉類少なめなので軽い口当たり。

抹茶カスタードクリームのおかげで
少しテンションも上がり
初夏が香る気楽なおやつとなった。

ということで…
実験レシピとなってしまう。

明日届く卵は、そのままにして
帰省から戻ったらまた
再チャレンジしてみようかな。

今度はちゃんとしたレシピで
作らなきゃ。