完熟バナナ🍌蒸しパン

先日から雨の日が続く

我がもの顔で、縦断していく台風に

辟易しながら思う。。。

台風と共に過ぎ去ってほしい母の病

九州の実家暮らしは、早くも12日が経とうとしている

来月も、母親の2度目の入院を控えて

養生食を考えたり

毎度の食事を考えるのも大変だと感じたり

今まで考えたレシピが病人には向いていなかったり

色々と気づくことも。。。

そんな中、思い出す

食が細くなった人にもおやつとして

比較的食べやすくつまめるように

こんなおやつを作ってみた

このおやつは、Youtube で見つけたものです。

そうそう、note を始めたばかりの頃にも書いていた

今回は少し応用してみた

こんな時に役に立つとは

今回は、電子レンジを使って蒸しパン風にした

油を使わないのでもっとヘルシーになる

【材料】

• バナナ（完熟のもの）　　　1本

• 卵　　　　　　　　　　　　1個　　　　　　　　　　　　

• きなこ 　　　　　　　　　　大さじ2杯

• 重曹（ベーキングパウダー） 小さじ1/2

• お好みで抹茶・ココアなど　 小さじ1

※ クッキングシートまたは ラップ

【作り方】

１．よく潰したバナナ・きなこ・卵をボウルの中に入れヘラやホイッパーなどでクリーム状になるまで混ぜ合わせる。

※ お好みで、味を変える場合は、抹茶やココアをここで一緒に入れて混ぜる。

２．耐熱ガラス 又は 陶器のうつわとクッキングシート(ラップ)を用意して、器の中にクッキングシート（ラップ）を敷き詰める 。(取り出しやすくするため)

３．１の生地を２でセットした耐熱容器に流し入れる。

４．電子レンジ600Wで3分ほど加熱する。

５．爪楊枝を中央に刺して生地がくっついてこなければ完成！

※取り出す時は、やけどに注意しましょうね。

ラップをして、冷蔵庫で保存すればさらにしっとりして食べやすく甘みが増します！

ふわふわの蒸しパンの出来上がり

食べた感じは、くちどけが良くバナナの甘みが強くてしっとり感が強め

ちょっとした、蒸しケーキのような食感だ

物足りなければ、米粉を大さじ１程度加えるのも良い

米粉を加えると、もっちり感が増して更に食べ応えも増す

母も喜んで食べてくれた✨

たんぱく質と糖質が一緒に摂取出来て

食欲のない時の朝食として

ご年配やお子様にもオススメのおやつができた✨