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  • 名医が教える飲酒の科学 一生健康で飲むための必修講義

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葉石 かおり
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名医が教える飲酒の科学 一生健康で飲むための必修講義

by 葉石かおり (Author), 浅部伸一 (Consultant Editor) Format: Tankobon Softcover
3.8 out of 5 stars (319)
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お酒のモヤモヤ・悩みも仕組みが分かればスッキリ。
コロナ禍で酒との付き合い方が激変! ? 今読みたい科学の知見を一冊に


・最近、お酒に弱くなった
・減らしたいのに減らせない
・健康診断の結果が悪くなった
・がん、メタボ、膵炎… 病気が心配

なぜ人は酔い、二日酔いになり、飲み過ぎて病気になり、また下戸は飲めないのか。
左党も思わず膝を打つ、酒と人体の最新研究を一冊に!
本書では、様々な病気のスペシャリストや、酒の人体への影響を調べる研究者が、最新の科学知識を分かりやすく解説します。
酒が大好きな人も、健康にちょっぴり不安を感じている人も、下戸だけど人体のしくみに興味がある人も、アフターコロナに備えて今こそ読みたい科学の知見が満載です。

★科学的に解明された「後悔しない飲み方」
飲み過ぎると下痢になるのはなぜ/年を取ると酒に弱くなるのはなぜ/筋トレ後に酒を飲んではいけない理由/いつまでも健康でいられる「適量」は?

★酒飲みの宿命、「病気のリスク」
「ほどほど」に飲んでもがんのリスクは上がる?/レモンサワーが逆流性食道炎の原因に?/酒をよく飲む人は新型コロナにかかりやすい?
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  1. Print length
    296 pages
  2. Language
    Japanese
  3. Publisher
    日経BP
  4. Publication date
    March 17, 2022
  5. Dimensions
    5.2 x 0.79 x 7.44 inches
  6. ISBN-10
    4296111876
  7. ISBN-13
    978-4296111879
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About the Author

■著者
葉石 かおり (はいし・かおり)
1966年東京都練馬区生まれ。日本大学文理学部独文学科卒業。ラジオレポーター、女性週刊誌の記者を経てエッセイスト・酒ジャーナリストに。「酒と健康」「酒と料理のペアリング」を核に執筆・講演活動を行う。2015年に一般社団法人ジャパン・サケ・アソシエーションを設立。著書に『酒好き医師が教える最高の飲み方』ほか。

■監修
浅部 伸一 (あさべ・しんいち)
1990年、東京大学医学部卒業。東京大学医学部附属病院、虎の門病院消化器科、国立がん研究センターなどを経て、米サンディエゴのスクリプス研究所に留学。2010年より自治医科大学附属さいたま医療センター消化器内科に勤務。現在はアッヴィ合同会社に所属。好きな飲料はワイン、日本酒、ビール、ハイボール。

Product Details

  • Publisher ‏ : ‎ 日経BP
  • Publication date ‏ : ‎ March 17, 2022
  • Language ‏ : ‎ Japanese
  • Print length ‏ : ‎ 296 pages
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4296111876
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4296111879
  • Item Weight ‏ : ‎ 261 g
  • Dimensions ‏ : ‎ 5.2 x 0.79 x 7.44 inches
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  • Customer Reviews:
    3.8 out of 5 stars (319)

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葉石 かおり

葉石 かおり

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酒ジャーナリスト、エッセイスト、一般社団法人ジャパン・サケ・アソシエーション会長

日本大学文理学部独文学科卒業。ラジオレポーター、女性週刊誌の記者を経て、現職に。国内外の酒蔵を巡り、各メディアにコメント、コラムを寄せる。 SAKE EXPERTを育成した後、自らの意志で飲酒をコントロールする操酒®️アドバイザーを育成中。

「酒と料理」のペアリングを得意とする。国分グループとともに味覚センサー×人間のダブルチェックによるロジカルペアリングを行う。JFOODにおいては、中華料理と日本酒、焼酎のペアリング体系を製作。

2014年より「酒と健康」をテーマに医師を取材。「酒好き医師が教える最高の飲み方」は13万5000部を超えるベストセラーに。イギリス、タイ、台湾、韓国、イタリアなどで翻訳出版される。若年性更年期の経験を綴った「死んでも女性ホルモン減らさない！」が好評。「名医が教える飲酒の科学」が4万部突破。新刊「なぜ酔っ払うと酒がうまいのか」を含めシリーズ累計21万部を突破。

初プロデュース本に「人生を豊かにしたい人のための日本酒」（マイナビ新書 近藤淳子著）がある。

オンラインスクール アカデミア・ミネルヴァにおいては、講師として「伝わる文章」の書き方を教授。HUMAXにて、論理的な文章の書き方を社内研修で教授している。

プライベートでは、京都の宮崎織物・宮崎屋の代表取締役社長でもある。また2024年に2つ目の大学となる京都橘大学健康科学部心理学科を卒業。認定心理士の資格を取得する。

猫LOVE。趣味はウクレレ、ヨガ。現在、通信制大学にて、心理学を鋭意勉強中。

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    アルコール中毒にならない為に！
    Reviewed in Japan on March 1, 2025
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    家呑みが常習化している中で、アルコール中毒にならない為に注意することが分かり易く解説してあり参考になる。

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    納得の一冊
    Reviewed in Japan on May 10, 2024
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    難しいけど、それなりに、理解。

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  • とらきち
    3 out of 5 stars
    良くも悪くも普通
    Reviewed in Japan on January 17, 2024
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    タイトルに釣られた感が否めない。特に新たな学びは少なかったが、ライターさんには良かったのかもしれない。入門書的な扱いなら。

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  • Toliman
    5 out of 5 stars
    お酒を飲む機会が多い人に必読の本です
    Reviewed in Japan on May 3, 2022
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    仕事上のつきあいなどでお酒を飲むことがかなりの頻度であり、齢も重ねる中、どうお酒と付き合っていけばいいか、気になって本書を手に取りました。健康診断では、中性脂肪、悪玉コレステロールなどいろいろ異常値が出るようになり、逆流性食道炎に悩んだりしていたこともあります。

    　結論をいうと、健康にいい飲み方を知りたい人にとり、とても役に立つ本です。ダイエットに向いたつまみの選び方、空腹で飲まないことの重要性、飲む前に、チーズやカルパッチョ、アヒージョなどを油分を含むつまみを食べたほうがいい。アルコール度数が高いものを飲む際は必ずチェイサーを頼むなど、知っておくと役に立つ知識をたくさん得られました。

    　お酒を飲む機会が多い人には必読の本だと思います。

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  • 古城達則
    4 out of 5 stars
    The item was good as described by the seller.
    Reviewed in Japan on January 2, 2023
    Format: Tankobon Softcover
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  • naoyasu7081
    3 out of 5 stars
    わかっちゃいるけど。
    Reviewed in Japan on August 21, 2022
    Format: Tankobon Softcover
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    読んだら減酒出来るかなと思ったけど無理でした。

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  • 匿名
    5 out of 5 stars
    全体的に理解しやすかった。読んで減酒しようとは思うが無理。
    Reviewed in Japan on November 24, 2023
    Format: Tankobon Softcover
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    2022年6月購入。

    私は大量飲酒者を自覚していますが(笑)、

    飲酒と人体についての知識を得たくて、買ってみました。

    脳萎縮の話や風邪を引きにくい？や、未成年から呑むといろいろリスクが高い等、

    他の本にも書いてありますが、全体的にとても理解しやすかったです。

    このまま呑んでいて大丈夫？と思う人は

    読んで損はなさそうです。

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  • やもりこ
    2 out of 5 stars
    特に目新しい情報は無いけれど、お酒のことをきちんと知っておくにはわかりやすい本です。
    Reviewed in Japan on April 8, 2022
    Format: Tankobon Softcover
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    読みやすくてすぐ読めます。ぼんやりと知っているお酒についてのことをちゃんと知るには良いと思います。でも特に目新しい情報はありません。

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